Многие задаются вопросом легко ли выстраивать команду? Вопрос не простой, ведь нельзя не чего рушить – только поправлять и выправлять, что бы коллектив поверил и знал свои цели, миссию и мотивацию!
Здесь большую роль играет доверие и карт-бланш собственника предприятия и таким является Александр Прокудин, молодой и энергичный бизнесмен, который прошел обучение в «ХОРЕКА-КЕЙТЕРИНГ» индивидуальный тренинг «Менеджмент и управление ресторанной индустрии» и это позволило сейчас приехать и выстраивать, без лишних объяснений, команду линейного персонала и администраторов.
Две недели пролетают как миг страсти и желания дать больше и объемней – но надо все делать поэтапно, это очень Важно! Только при последовательности работы можно достичь результатов и они уже появляются. Ребята стали уверенней и начали вести торговый диалог с ГОстями, появляются азы сервиса и целый комплекс «Хан Шатыр» который состоит из «Беби Ленда» детского развлекательного центра, Паба и Караоке, Банкетного зала, ресторана и Летней веранды. Все это «Хан Шатыр» - оазис гурманов пиши и детей которые находят возможность проявить свои шалости и пристрастие к десертам.
Не скрою - было очень приятно когда весь коллектив «Хан Шатыр» (г. Аксай, Казахстан) меня поздравил с днем рождения видео
Если говорить какая сегодня должна быть команда в ресторане то стоит отметить:
1. Персоналу должна быть известна общая цель, а также план достижения этой цели. Без осознания этого люди не понимают, куда они двигаются и для чего.
2. Люди, работающие в ресторанном бизнесе, очень мнительные и творчески ранимые. Поддерживайте в себе и в них веру в возможность достижения цели.
3. В команде должно быть четкое распределение ролей. Каждый должен знать, чем он занимается в организации.
4. В каждой группе людей есть свой лидер; это может быть и администратор, и так называемый неформальный лидер (он может являться потенциальным руководителем смены).
5. Поощряйте взаимопомощь. Сами подавайте пример сотрудникам. Особенно ценна помощь во время «запарки», если поможете – они это оценят, а в следующий раз постараются успевать сами (неудобно все-таки, когда директор таскает тарелки или картошку).
6. Поддерживайте открытость отношений, пусть сотрудники не боятся к вам подходить и о чем-то с вами разговаривать.
7. Налаживайте общение людей из разных отделов вашего ресторана. Люди должны знать друг друга и уметь помогать.
Если Вы тоже желаете учиться искусству сервиса или управлению ресторанного бизнеса – звоните по тел. +7 (495) 544-84-00 или заполните заявку на Главной странице в правом углу!
Наши специалисты Вас бесплатно проконсультируют по WhatsApp +7 925 544 84 00 и помогут выбрать курс тренинга Вашего успеха!
| Наши контакты | |
 |
ainars-e |
 |
+371 29 239 111 |
 |
[email protected] |
 |
|
 |
GOOGLE+ |
 |
ВКОНТАКТЕ |
| Учебный центр: | |
| +371 29-239-111 | |
| Ed. Veidenbauma 8, Liepāja, LATVIJA, р-н "TIK un TĀ..." |
|
|
© 2004-2024 HoReCa Catering - обучение ресторанному бизнесу, курсы, тренинги и семинары, повышение эффективности управления персоналом и продажами. Все права защищены. |
