Вебинар – Ресторанный бизнес. Стандарты сервисного обслуживания.

Приглашаем Вас на вебинар – Ресторанный бизнес. Стандарты сервисного обслуживания. 02-03 марта 2016 г.

 

Уважаемые коллеги!
Международный институт менеджмента для объединений предпринимателей Торгово-промышленной палаты Российской Федерации разработал серию вебинаров для рестораторов и отельеров в сфере гостеприимства по улучшения качества обслуживания и проводит вебинар (интернет-семинар):

2-3 марта 2016 г.
«РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС. СТАНДАРТЫ СЕРВИСНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ.»

Бытует ошибочное мнение, что вполне достаточно вложить огромное количество денежных средств в создание и обстановку ресторана или кафе и все, прибыль и многочисленные посетители вам обеспечены. Но все далеко не так. Даже профессиональный повар, который приготовит вкуснейшие блюда, не поможет удержать посетителей, если обслуживающий персонал не уделяет должное внимание и не ведет себя соответствующе позиционированию вашего заведения.
Вопросы сервиса в обслуживании не новы. Многие, путешествуя по миру отмечали, что сервис в нашей стране отличается от европейского. В наших силах изменить сложившуюся ситуацию и гордиться нашими достижениями.

Вебинар отвечает на вопросы:

1.    Как изучить и внедрить стандарты обслуживания в ресторане?
2.    Как убедить сотрудников выполнять стандарты обслуживания постоянно и неукоснительно?
3.    Как повысить качество обслуживания в ресторане или сети ресторанов и создать прочную основу для того, чтобы быть лучшими из лучших в индустрии?
4.    Как повысить мотивацию сотрудников?
5.    Как сделать пребывание гостей в заведении незабываемым?
6.    Как преодолеть профессиональный цинизм?

Программа вебинара:

1.    Что такое стандарты обслуживания? Важность выполнения стандартов
2.    Требования к отличному сервису
3.    Работа в команде
4.    10 золотых ключей обслуживания
5.    Три функции профессии официанта: подготовка, облуживание, продажа
6.    Подготовка к работе: рабочее место, знание информации, построение
7.    Доверительных отношений с гостем
8.    Лестница преданности гостя.
9.    Постоянный гость
10.    Обслуживание в ресторане
11.    Требования, предъявляемые к стеклянной посуде при обслуживании
12.    Внешний вид ресторана
13.    Резервирование столика для гостя
14.    Приветствие гостя
15.    Предоставление столика
16.    Предоставление меню/ Знание меню/Прием заказа
17.    Обслуживание гостя. Правила и требования
18.    Проверка удовлетворения гостя
19.    Уборка стола
20.    Предоставление счета/ оплата счета
21.    Гость покидает ресторан
22.    Требования к расстановке столов и стульев
23.    Необходимая площадь для одной персоны
24.    Каким должно быть столовое белье
25.    Что значит “Культура стола”?
26.    Как правильно засервировать стол
27.    Правила соответствия блюд и сервировки
28.    Обслуживание - левая рука несет – правая подает
29.    Общие стандарты обслуживания: приветствие гостя/ коллеги, предвосхищение, пожеланий гостей, проверка удовлетворения гостя, прощание с гостем, внешний вид сотрудника, выполнение просьб, телефонный этикет, знание услуг ресторана
30.    Третья функция официанта – продажа продукта/ услуг ресторана
31.    Два фактора продажи в ресторане
32.    Формула продажи – 4 шага: внимание, интерес, желание, действие
33.    Слова и фразы, которые помогают продавать
34.    Внешний вид сотрудника ресторана: униформа, прически, макияж, аксессуары, обувь, руки
35.    Правила поведения
36.    Ответственность за неукоснительное выполнение стандартов

 
Ведущий вебинара:

Айнарс Вольдемарович Бункевицс – мэтр ресторанной индустрии, бизнес-тренер, коуч, автор и разработчик обучающих программ по ресторанному делу, лектор Дипломатической Академии при МИД России.
Победитель Чемпионата Латвии по официантскому делу.
Владелец Международной образовательной компании «HoReCa - Catering».
Опыт работы более 35 лет, открыл с нуля 42 предприятия (рестораны, ночные клубы, кафе, банкетные залы, кулинарии и гостиницы).

Целевая аудитория вебинара:

• администраторы (менеджеры) ресторанов
• директора управляющие ресторанов и банкетных служб
• директора кейтеринговых компании
• официанты, хостес, метрдотели
• бизнес тренеры в ресторанной индустрии и руководители «Room Service» в гостиницах

Время проведения вебинара:

02 марта 2016 г. с 10-00 до 13-00 по моск. времени;
03 марта 2016 г. с 10-00 до 13-00 по моск. времени

Участники вебинара (интернет-семинара) могут принимать участие:

1. Дистанционно через интернет на своем рабочем месте;
2. Дистанционно через интернет на своем домашнем компьютере;
3. Имеется возможность участвовать с планшета или смартфонов.

Участники вебинара получают именной электронный сертификат установленного образца Международного института менеджмента ТПП РФ о повышении квалификации.

Дополнительно: участникам вебинара после проведения мероприятия предоставляется на месяц интернет-ссылка записи вебинара для просмотра в офлайн-режиме.

Стоимость участия в вебинаре:

1. Для участия специалиста из коммерческих организаций – 5000
2. Для участия специалиста из организаций-членов палат – 4500
3. Для участия специалиста государственных и муниципальных орг. – 4500

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Внимание! Для Вас, подготовлена специальная цена 4000 рублей, для получения этой скидки укажите при регистрации промокод РЕСТОРАТОР2016
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Дополнительная скидка: для двух и более участников с одной организации 10%

Регистрация заканчивается 1 марта 2016 г.

Обращаем Ваше внимание, количество возможных подключений к вебинару ограничено!

Регистрация на вебинар (интернет-семинар) на сайте: http://www.iimba.ru/onlineorder

Далее зарегистрированному участнику будет по электронной почте выслан счет на безналичную оплату и ближе к проведению вебинара интернет-ссылка для входа в систему.

Интернет-ссылка для входа на вебинар и техническое тестирование: http://www.iimba.ru/webinar

Техническая проверка компьютерного оборудования слушателей вебинара состоится 1 марта 2016 г. в 12-00 по московскому времени.

Тест интернет соединения с оболочкой - https://myownconference.ru/tester

Для участия с планшетов или смартфонов (Android или IOS) необходимо установить приложение MyOwnConference

Телефон для справок: (495) 134-34-71 E-mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

До встречи в виртуальном пространстве!

• 
• 
•