Техника накрытия стола скатертью
Айнарс Бункевицс показывает, как правильно накрыть стол скатертью без складок и перекосов. Главный навык — развернуть полотно в воздухе и опустить его скользящим движением от себя к противоположному краю стола. Скатерть ложится на воздушную подушку над столешницей, поэтому ее не приходится дергать или поправлять руками.
Основные правила сервировки:
- Спуск полотна со всех сторон стола должен быть одинаковым: от 25 до 30 см (край полотна доходит ровно до сиденья стула).
- Под основную скатерть обязательно стелют мулетон — плотный подскатертник, который бережет столешницу от пролитых напитков, не дает ткани скользить и глушит звон приборов.
- Центральная проглаженная складка должна делить стол ровно пополам и идти строго по оси зала.