Техника сбора посуды со стола
Айнарс Бункевицс показывает профессиональный пальцевый хват, позволяющий уносить в левой руке до 4–5 тарелок без звона и риска что-то уронить.
Как правильно убирать посуду в зале:
- Первая тарелка лежит на пальцах левой руки, большой палец фиксирует бортик. Вторая опирается на основание большого пальца и предплечье чуть выше первой.
- Остатки пищи и приборы вилкой аккуратно сдвигают на нижнюю тарелку. Верхняя всегда остается чистой базой для следующей.
- Подходить к гостю положено с правой стороны, обязательно спросив разрешения убрать посуду.