Тренинг «VIP Гости. Сервис PREMIUM класса»

Цель тренинговой программы обучения:

передача официантам, администраторам и менеджерам знаний, необходимых для высококлассного обслуживания статусного посетителя ресторана. Знание психологии поведения и взаимодействия с требовательным Гостем, а также тонкостей при приветствии, принятии заказа, уходе за столом, расчете и прощании — помогут персоналу ресторана оставить наилучшее впечатление об обслуживании и ресторане у Гостя с особыми требованиями.

Содержание тренинговой программы:

• Работа с VIP Гостями: легко и сложно
• Что такое сервис Premium класса. Зарубежный опыт
• Специфика личного взаимодействия со статусными посетителями ресторана
• Требования к личностным характеристикам и профессиональным навыкам официантов, обслуживающим VIP гостей
• Потребности статусных гостей
• Ожидания и требования VIP Гостя к заведению
• Стандарты работы с VIP Гостями
• Особенности общения с VIP-Гостями
• Внимание к деталям как основа предоставления эффективного обслуживания VIP Гостей
• Дополнительные конкурентные преимущества сервиса Premium класса – как их реализовать на практике
• О чем необходимо помнить официанту при принятии заказа у статусного посетителя и обслуживании VIP Гостей
• Навыки самоконтроля как необходимое условие эффективной работы официанта с VIP Гостями
• Уверенное поведение и самопрезентация официанта
• Можно ли говорить «нет» VIP Гостям?
• Как найти правильное решение в сложной ситуации, когда официанту необходимо сказать «нет» VIP Гостям
• Построение рестораном/клубом долгосрочных отношений с VIP Гостями

Техники, используемые во время проведения обучения:

Информационные блоки, Ролевые игры, Дискуссии, Упражнения в группах, Индивидуальные задания, Тестирование

Важно:

Учебная программа базируется на пожеланиях заказчика! В ходе проведения обучения используются примеры и кейсы из реальной практики участников! Продолжительность обучения — от 4 до 8 часов в день, согласно графику работы ресторана. Проводит обучение специалист по обучению и развитию персонала ресторанной и гостиничной индустрии!

Тренинговый пакет включает в себя:

• Сбор данных для проведения обучения
• Подготовку и адаптацию учебной программы под задачи заведения
• Проведение тренингового обучения по согласованному с работой смен заведения графику
• Создание стандартов обслуживания
• Предоставление раздаточного материала всем участникам
• Разработку памяток, которые в последствии будет использовать персонал в работе
• Изменение программы в ходе проведения, учитывая уровень персонала и дополнительные задачи (информацию о которых тренер получает уже во время обучения)
• Консультирование в процессе обучения
• Итоговое тестирование участников с предоставлением результатов руководству в электронном виде
• Анкетирование участников тренинга с предоставлением результатов анкетирования руководству компании
• Предоставление руководству обратной связи о результатах обучения, участниках, а также рекомендаций
• Предоставление руководству необходимых инструментов для последующего контроля и поддержания выполнения полученных в ходе обучения знаний
• Выдачу ресторану сертификата, удостоверяющего проведение обучения

Преимущества наших учебных программ:

• постоянное совершенствование
• использование новых учебных технологий и методик
• авторские наработки
• адаптация программ к требованиям заказчика
• профессионализм и опыт тренеров
• проведение оценки результатов обучения
• комплексный подход к процессу обучения и развития сотрудников
• предоставление необходимых инструментов, документов для последующего поддержания результатов
• ответственность за результат
• самые лучшие отзывы от участников и заказчиков обучения

Подробную информацию об этой учебной программе Вы можете получить у специалистов Школы.

Позвоните сейчас по телефону 8 (495) 544-84-00 или заполните онлайн-форму, и вы получите солидную скидку на обучение!

Важно:
Учебная программа базируется на пожеланиях заказчика. В ходе проведения обучения приводятся примеры из реальной практики.

Важно знать!
Мы проводим занятия там, где и когда Вам удобно! Работаем в Москве и готовы приехать к Вам по всей России, СНГ и стран Балтии.