Узнайте стоимость и получите скидку!
+7 (495) 544-84-00
оставьте заявку:

Напишите число 1 прописью
Письмо нам: 5448400@mail.ru

Персонал в ресторане - фундамент прибыли

Персонал в ресторане

Персонал в ресторане – фундамент прибыли

Продолжительность тренинга: 8 ак/часов

Участники: управляющие, менеджеры ресторанов

В результате Вы получите:

  • Работающую систему мотивации. 
  • Современные методы поиска, подбора и найма сотрудников.
  • Актуальные способы обучения, развития и удержания лучших сотрудников.
  • Четкий план действий по внедрению системы управления персоналом в ресторане. 

Содержательный план:

Вводная часть: понятие «турбулентность» ресторанного бизнеса в условиях кризиса.

1) Управление обслуживанием в ресторане

  • Стандарты обслуживания в ресторане.
  • Воспитание гостеориентированного отношения к гостям.
  • Внедрение стандартов обслуживания в работу персонала.
  • Контроль выполнения стандартов обслуживания сотрудниками.
  • Построение системы обучения в ресторане.
  • Подготовка и адаптация персонала: от «Вводного курса» до «Кадрового резерва».


2) Управление и внедрение системы продаж в ресторане

  • Построение системы продаж в ресторанной компании.
  • Вовлечение сотрудников компании в процесс повышения продаж.
  • Умение персонала «на передовой» выявлять потребности гостей, удовлетворять и предвосхищать пожелания посетителей.
  • Создание, внедрение, проведение, контроль, анализ локальных маркетинговых акций.
  • Разработка системы мотивации для персонала, направленной на повышение продаж.


3) Создание и управление эффективной коммуникацией в компании

  • Эффективная коммуникация (умения и навыки, позитивное отношение к сотрудникам).
  • Преодоление агрессии. Основные правила реакции на психологический прессинг.
  • Построение системы эффективной коммуникации.


4) Нематериальная мотивация персонала в ресторане

  • Мотивация персонала. Управление лояльностью сотрудников
  • Материальная и нематериальная мотивация: определение, инструменты

4.1. Мотивация со стороны ресторанной компании:

  • Видение, миссия, ценности
  • Мотивация и корпоративная культура
  • Стандартизация операционной деятельности
  • Создание комфортных условий труда для сотрудников
  • Социальная программа. Социальная инфраструктура
  • Аттестация персонала

4.2. Мотивация персонала со стороны руководства ресторана:

  • Стили управления. Влияние стиля управления на мотивацию персонала
  • Принципы мотивирующего руководства. Мотивационный маркетинг
  • Четкая постановка целей и задач перед подчиненными 
  • Контроль как фактор мотивации
  • Повышение персональной вовлеченности и ответственности каждого сотрудника
  • Внимание со стороны руководства к мнению сотрудников при решении поставленных задач

4.3. Мотивация на уровне команды:

  • Построение эффективной команды, настроенной на результат
  • Преимущества и выгоды работы в команде
  • Эффективное взаимодействие сотрудников всех подразделений
  • Воспитание позитивного отношения к коллегам, гостям, обслуживанию
  • Специальные мероприятия – как дополнительный источник мотивации
  • Соревнование среди сотрудников как фактор нематериальной мотивации и укрепления командного духа

4.4. Мотивация на уровне каждого сотрудника:

  • Самомотивация, самоменеджмент.
  • Формирование навыков решения проблем. Преодоление стереотипов
  • Как сообщать негативную информацию. Защита от негативной информации
  • Умение решать конфликтные ситуации
  • Как отказать и не обидеть
  • Построение позитивных отношений с коллегами.


Стоимость включает в себя:

  • Участие в тренинге
  • Консультации
  • Комплект раздаточных материалов

Сертификат: выдается сертификат установленного образца Евросоюза.

 

Для заказа данной программы позвоните по телефону 8 (495) 544-84-00 или заполните онлайн-форму.

Важно знать!
Мы проводим занятия там, где и когда Вам удобно! Работаем в Москве и готовы приехать к Вам по всей России, СНГ и стран Балтии.

Наши контакты
skype ainars-e
WhatsApp +7 925 544 84 00
email 5448400@mail.ru
facebook FACEBOOK
google GOOGLE+
google ВКОНТАКТЕ
Учебный центр:
+7 (495) 544-84-00
м. Динамо, Ленинградский проспект, дом 32/2, р-н "Яръ" (гостиница "Советская")