Узнайте стоимость и получите скидку!
+7 (495) 544-84-00
оставьте заявку:

Напишите число 1 прописью
Письмо нам: 5448400@mail.ru

Активные продажи в ресторане

Активные продажи в ресторане

тренинг для официантов V разряда и менеджеров

(12 академ/часов)

Задачей тренинга является выработка навыков активных продаж официантов, барменов и другого персонала ресторанной службы, контактирующего с гостями. Особое внимание уделено технике и тактике проактивных продаж, выявления потребностей, методам повышения дохода в ресторане.

Темы тренинга

  • Позиционирование ресторана и меню
  • «Исследование гостя»
  • Принципы общения с разными гостями
  • Основы продаж в ресторане
  • Преодоление барьеров в активных продажах
  • Психология активных продаж, методы личностной настройки
  • Построение доверительных отношений с гостем
  • Техника СПИН
  • Техника продаж в зависимости от типа гостя
  • Методы повешения продаж (upselling)
  • Вербальная презентация блюд
  • Активная помощь в выборе блюд
  • Критерии оценки качества блюд для гостя
  • Продажа фирменных блюд
  • Эмоциональная продажа дорогих блюд
  • Методы альтернативных предложений блюд из «стоп листа»
  • Мотивационная составляющая продаж
  • Активные дополнительные продажи к основному заказу
  • Методы повышения средней суммы чека в ресторане
  • Методы продаж на разных этапах
  • Порядок продажи блюд
  • Работа с возражениями клиента, снятие сомнений при заказе блюда
  • Мотивация клиента на покупку блюд
  • «Создание» постоянного гостя
  • Компетенция официанта
  • Практические задания для отработки навыков продаж
  • Практикум: отработка навыков активных продаж в ролевой игре

Результат

В процессе тренинга сотрудники ресторана научатся выявлять потребности различных категорий гостей, определять возможности и своевременность дополнительных продаж, отработают навыки активного слушания и предложения альтернатив. Тренинг помогает сформировать у персонала понимание процесса личных продаж и использовать их для повышения доходности ресторана.

 

Подробную информацию об этой учебной программе Вы можете получить у специалистов Школы.

Позвоните сейчас по телефону 8 (495) 544-84-00 или заполните онлайн-форму, и вы получите солидную скидку на обучение!

Важно:
Учебная программа базируется на пожеланиях заказчика. В ходе проведения обучения приводятся примеры из реальной практики.

Важно знать!
Мы проводим занятия там, где и когда Вам удобно! Работаем в Москве и готовы приехать к Вам по всей России, СНГ и стран Балтии.

Наши контакты
skype ainars-e
WhatsApp +7 925 544 84 00
email 5448400@mail.ru
facebook FACEBOOK
google GOOGLE+
google ВКОНТАКТЕ
Учебный центр:
+7 (495) 544-84-00
м. Динамо, Ленинградский проспект, дом 32/2, р-н "Яръ" (гостиница "Советская")